河海獅城，文武滄州。悠悠運(yùn)河水，綿綿十里香。

4月22日晚17:55河北衛(wèi)視知名節(jié)目《家政女皇》將走進(jìn)滄州，帶您領(lǐng)略這座城市的獨(dú)特魅力。

既然來到了滄州，怎能錯(cuò)過品嘗這里特色呢？滄州名酒標(biāo)簽之一-十里香，是每一位到訪者必嘗美酒！

十里香股份公司副董事長祁雪女士邀請瓊姐和弛哥與我們一起探訪這百年美酒的奧秘。

在運(yùn)河之濱的滄州，古韻與現(xiàn)代交織，歷史與美酒共融。

泊頭，自古就是大運(yùn)河畔一顆璀璨的明珠，京杭大運(yùn)河南北貫穿泊頭市區(qū)，泊頭因運(yùn)河而興。這座頗得京杭大運(yùn)河風(fēng)水的城市，自古以來便是商賈云集、文化繁榮之地。運(yùn)河的水到了滄州泊頭市，便在歷史的變幻和歲月的沉淀中，孕育出了不一樣的醇香佳釀—十里香。

十里香釀造技藝在2012年入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，十里香始終傳承“老五甑小跑窖”傳統(tǒng)手工釀造技藝，每一滴酒都凝聚著匠人們的智慧和汗水。從選糧、制曲到發(fā)酵、陳釀，每一步都精心細(xì)作，不容有絲毫馬虎。這種傳統(tǒng)的手工釀造方式，雖然辛苦，但正是它賦予了十里香酒獨(dú)特的口感和風(fēng)味。

糧食的好壞對酒水品質(zhì)極為重要，所以說糧為酒之魂。

十里香對于糧食的把控非常嚴(yán)格，驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)均高于國標(biāo)。十里香酒精選的五糧：“高粱香、大米凈、糯米綿、小麥醇、玉米甜”，在酒水中每種糧食都有屬于自己的釀酒特點(diǎn)，卻又完美的融合。

曲被稱為“酒之骨”，相當(dāng)于蒸饅頭用的酵母，是釀酒的糖化發(fā)酵劑。

十里香所采用的中高溫包包曲精選江淮一帶的軟質(zhì)小麥。因?yàn)橄募緶囟雀?，濕度大，有利于有益微生物繁殖生長，所以從每年清明開始，到中秋結(jié)束，每房曲經(jīng)過30天的中高溫發(fā)酵，保證制曲溫度達(dá)到62°，最后陳放3個(gè)月后才能投入使用。

窖池是釀造好酒的關(guān)鍵因素之一。十里香現(xiàn)有窖池2000余口，是目前華北地區(qū)最大的濃香型窖池群，經(jīng)過76年不間斷使用，形成了“以窖養(yǎng)糟，以糟養(yǎng)窖”的良性循環(huán)，年產(chǎn)原酒能力可達(dá)10000噸。

濃香型白酒講究三分釀七分藏。好酒除了扎實(shí)的釀造技藝，更離不開陳釀久藏。

酒海是一種古老的貯酒容器。選用紅松木經(jīng)傳統(tǒng)榫卯工藝制成，內(nèi)壁用桑皮紙、鹿血、蜂蠟裱糊，5層為一封，共99封，遇酒成膜，所以木制酒海是漏水不漏酒的。同時(shí)酒海貯存可以去雜味、促老熟，使酒體更加醇厚柔和、香味四溢。目前十里香酒窖里最老的酒海已然100多歲。

“我們一直秉承著“釀一品酒、做一品人”的經(jīng)營理念，手工釀造技藝是我們的根，我們會繼續(xù)傳承和發(fā)揚(yáng)。這么多年，我們除了恪守傳統(tǒng)釀酒技藝，同樣注重科技引領(lǐng)，創(chuàng)新發(fā)展。”十里香股份公司副董事長祁雪女士在節(jié)目中這樣強(qiáng)調(diào)。

“2017年我們建設(shè)了國內(nèi)先進(jìn)水平的智能化釀酒車間，并與河北大學(xué)共建了河北省唯一的省級濃香型白酒技術(shù)研究中心，還培養(yǎng)出5位國家級白酒評委和15位省級白酒評委在內(nèi)的白酒生產(chǎn)技術(shù)及研發(fā)團(tuán)隊(duì)。可以說非遺技藝奠定了十里香酒優(yōu)秀品質(zhì)的基礎(chǔ)，而科技的研發(fā)和運(yùn)用則讓十里香推陳出新，越釀越香！”

作為企業(yè)的負(fù)責(zé)人，她既是十里香理念傳承者,又是謀求追隨時(shí)代的創(chuàng)新者。堅(jiān)持傳統(tǒng)，讓十里香發(fā)揚(yáng)光大；持續(xù)創(chuàng)新，讓大運(yùn)河踵事增華。

美景、美酒與美食總是相得益彰。呂振寧老師以匠心獨(dú)運(yùn)的手法，將滄州十里香66°融入干煸牛肉絲這道菜中，既保留了牛肉絲的鮮嫩口感，又增添了十里香酒的獨(dú)特香氣，使得整道菜肴更加豐富多彩。

那濃郁的酒香與牛肉的鮮美交織在一起，形成了一種獨(dú)特的味覺體驗(yàn)。

滄州十里香歷史悠久，其釀造工藝經(jīng)過了歷史的考驗(yàn)，已經(jīng)形成了獨(dú)特的風(fēng)格和特點(diǎn)。在滄州，十里香酒不僅僅是一種飲品，更是一種文化的象征，代表著滄州人民的熱情好客和淳樸善良。

來到滄州，不妨嘗一嘗十里香酒，感受一下這座城市獨(dú)特的文化和風(fēng)情！